临近春节，湖北应城的年货市集上，一款用当地特产“汤池甲鱼”做馅的包子成为了人气美食。而这股从市集上飘出的“鲜”气，其源头直达几公里外规模化的现代产业园。从街头小吃到支柱产业，一只甲鱼如何“游”出一条完整的产业链，带动一方致富？让我们跟随镜头一起去看看。

大红灯笼挂起来，欢快的笑声传开来。在应城“盐年有味 应城相会”年货市集上，甲鱼包子摊前排起了长队。腾腾热气混着诱人香气，成为冬日里最温暖的风景。

市民钟婷表示，她正是冲着这儿的年味来的。“头一回看见用甲鱼肉做馅的包子，尝了一个。嘿，真鲜！这年过得真有意思。”

这口鲜美的背后，是应城汤池镇颇具规模的甲鱼产业。汤池甲鱼因其生长于温泉水中，肉质紧实无土腥味而闻名。如今，它已从一道菜发展成包括包子、罐头、即食产品在内的多元美食矩阵。

“咱这甲鱼包子，用的就是本地鲜甲鱼，现包现蒸，一咬一包汤 ！”湖北楚菜大师付和平表示，过年嘛，就得吃口好的、吃口新鲜的。“就想让大家过年吃得满足，日子富裕， 涂个吉利！”

这小小的包子，不仅满足了食客的味蕾，更连接着田间地头的大产业。市集上持续升温的需求，源于几公里外扎实的产业根基。汤池镇的甲鱼养殖始于上世纪80年代，如今已发展为年产值超5亿元的农业支柱产业。

汤池镇甲鱼养殖户、湖北汤池泉甲现代农业服务有限公司总经理唐余庆说，以前全靠经验养，风险大。“现在不一样了，园区有技术指导，塘边装了监测仪器、水质、水温都能实时看到，病害少了，产量和收入都稳定多了！”

养殖户的底气，源于一场从“靠天吃饭”到“靠技增产”的深刻变革。传统养殖的革新是第一步，而系统性的升级让甲鱼“游”得更远。2022年，当地规划建设的甲鱼现代产业园，推动产业全面转型。产业园采用“棚顶发电、棚下养殖”的绿色循环模式，建起了104栋温室大棚。甲鱼苗先在温室培育，再转入4500余亩的生态养殖区进行“人放天养”，确保品质接近野生。此外，园区还配备了精深加工区与冷链物流区，日加工能力达2万斤，让产品能快速到达消费者餐桌。

应城市汤池镇党委副书记、镇长李孜说，他们的目标是建成全省产业链最完整的甲鱼现代产业园,持续擦亮“楚天甲鱼第一镇”金字招牌。“为全力打造“中华甲鱼之都”夯实基础，全部投产后，年综合产值有望突破10亿元，让应城‘汤池甲鱼’真正成为带动乡亲们共同富裕的‘富民鱼’！”

从养殖、加工到销售，一条完整的产业链为乡村振兴注入了强劲动力。甲鱼产业的兴旺，还带动了农家乐、民宿和特色旅游的发展，“全甲鱼宴”和养殖体验游已成为当地文旅的致富 密码。

应城市政府党组成员、副市长 李慧涛表示，主要发挥政府引导作用，出台扶持甲鱼产业做大做强政策，以“土特产”农业龙头企业培育行动为牵引 推动甲鱼从“单一养殖”向“养殖+体验+消费”多元业态延伸，让汤池甲鱼成为农民增收的“金疙瘩” 农业产业的“金招牌” 乡村振兴的“金名片”。

从市集上升腾的美味，到产业园内规模化、智能化、标准化的生产，一只甲鱼“游”出了传统农业升级的新路径。它正载着乡亲们的致富梦，游向更加红火的未来。

（来源：应城市融媒体中心      记者：董雪 艾彦中 何博 张芳 邓子超 杨静平      一审编辑：程国辉     二审校对：唐会军     终审核发：熊晓峰）