眼下正值麻糕生产销售旺季，应城市田店镇依托“线上+线下”的销售模式，推动手工麻糕产业蓬勃发展，日销近千斤、营业额近万元，成为带动村民增收的特色产业。

田店镇畅马村的麻糕因独特工艺和悠久历史广受青睐，并于2023年被列为应城市非物质文化遗产代表性项目。在畅氏食品加工作坊，工人们分工协作，从配料到包装流程高效，日产400多斤麻糕。传统麻糕制作的关键在于熬糖，其黏度直接影响成品质量。

在邻近的长李村，年过半百的何长发夫妇正精心挑选本地优质小麦，为制作麦芽糖做准备，展现了这一非遗技艺背后的匠心与传承。

应城市禾府食品加工作坊负责人何长发介绍，生麦芽有一定的长度2到3厘米，这样生出的麦芽出糖比较高，如果说没有达到这个标准，出糖率就比较低。

何长发通过近10小时控温熬制，将麦芽水制成纯正麦芽糖，既保证了品质，又提升了麻糕的酥香。

据统计，自10月以来，长李村日均发往全国的6类产品超过500斤，形成了稳定的“线上+线下”销售格局。

（来源：应城市融媒体中心   记者：艾彦中 张芳 一审编辑：唐会军  二审校对：程国辉      终审核发：谢进军）