近日，在应城市湾上老街举办的烟火集市年货节上，湖北省级非物质文化遗产黄滩酱油成为市民关注的焦点。尽管连日来天气时阴时晴，集市人流量受到影响，但黄滩酱油展位前一直人头攒动，不少市民专程前来体验传统打酱油、选购正宗黄豆酱，感受非遗技艺魅力。

黄滩酱油公司负责人、非遗传承人李佳剑介绍，本次烟火集市年货节从1月24日开始，为期一周。黄滩酱油凭借其悠久的酿造历史和纯正口感吸引了大量市民驻足。

“不少顾客特意来到摊位的酱缸前，亲手体验传统打酱油的乐趣，也有许多人是专门为购买我们的黄豆酱而来。”李佳剑表示，市民的热情，让公司销售团队深受鼓舞。

黄滩酱油源自应城市黄滩镇，拥有逾450年历史，2019年，其酿造技艺被列入湖北省非物质文化遗产名录。它以优质黄豆、小麦为原料，沿用传统“日晒夜露”天然发酵工艺，历经多道工序酿制而成，具有色泽鲜亮、酱香浓郁、口感醇厚的特点，深受当地及周边地区民众喜爱。

据统计，短短六天时间内，黄滩酱油在集市上的销售额近20万元。

“这一销售业绩，体现了市场对传统非遗产品的认可，也进一步提升了黄滩酱油在本地消费群体中的口碑与影响力。”李佳剑表示，通过烟火集市平台，贴近市民生活，黄滩酱油让更多人体会到传统酿造技艺的独特价值。“本次黄滩酱油的受欢迎程度，也反映出市民对传统文化与品质生活的追求日益增强。”

未来，该公司将继续坚持古法工艺，推动非遗技艺传承与创新，让传统味道走进更多家庭的日常生活。

（来源：应城市融媒体中心 记者：许靖 通讯员：李佳剑   张颢 一审编辑：程国辉  二审校对：唐会军   终审核发：董雪）