结合应城市义和镇龙虾消费季大型农村集体聚餐活动，近日，应城市陈河市场监管所主动靠前服务，全面强化食品安全保障，确保群众“舌尖上的安全”。

聚餐采用“包工包料”模式，由应城市农妇餐饮管理有限公司承办。接到备案信息后，陈河市场监管所立即启动审核机制，督促举办方与承办方签订《食品安全责任协议》，并指导承办方对照菜单开展自查，禁用野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材，落实索证索票和留样制度。

根据规定，超100人聚餐需现场指导。该所联合协管员提前介入，于聚餐首日实地检查。执法人员重点核查从业人员健康证明、食材采购票据及储存条件，现场监督加工操作：要求生熟分开、餐饮具高温消毒10分钟以上，对龙虾等菜品严控加工温度，并规范食品留样（每份不少于125克，冷藏保存48小时）。检查中发现一处生熟混放隐患，当场责令整改。

在陈河市场监管所的全程监管下，该聚餐活动运行平稳，未发生食品安全事件。

(来源：应城市市场监督管理局 通讯员：万俊军 一审编辑：陈雨欣  二审校对：唐会军  终审核发：谢进军）