近日，为深挖非遗文化内涵，推动产业融合，应城市恒茂食品有限公司恒茂酱园启动酱园文化参观廊道规划设计工作，旨在将传统酿造园区升级为集生产、研学、体验于一体的农文旅综合体，让游客沿着这条“时空走廊”读懂非遗的厚重。

走进恒茂酱园，一股醇厚的酱香扑面而来。晒场一角，四百余口自清代传承至今的老酱缸，静默地排列在晒场之上，每一口都蕴藏着数百年的光阴故事。据《光绪应城志》记载，黄滩酱油酿造史可追溯至明万历年间，清乾隆时期因品质卓越被钦定为贡品，素有“古法黄滩酱，‘酱’心五百年”的美誉。2013年，“黄滩酱油制作技艺”被列入湖北省非物质文化遗产名录，恒茂公司也成为这项技艺的重要传承基地。

“我们启动廊道规划设计，就是要让非遗‘活’起来，让更多人亲眼看见、亲手触摸这份传承了数百年的匠心。”恒茂公司负责人表示。目前，公司管理层已多次会同设计团队，在园区进行实地勘察，重点围绕廊道的路线规划、空间布局及文化展示节点进行深入探讨。

据透露，规划中的文化廊道将严格遵循“真实、安全、沉浸”三大原则。设计团队正重点研究如何在不干扰正常生产的前提下，实现生产区域与参观区域的高效分隔，让游客亲眼见证从选料、制曲、入缸到晒露的全过程。针对如何呈现古法酿造流程、让游客获得沉浸式体验感，双方正在反复交流思路、细化方案。

这条廊道的灵魂，源于黄滩酱油独特的古法工艺。与现代化工酿造不同，黄滩酱油严格遵循“手工酿造、天然发酵”的古训，以黄豆、小麦、食盐、水为原料，历经选料、制曲、入缸、晒露等十多道工序，必须经过3至5年的日晒夜露。经过漫长等待，酱油高度浓缩，表面会析出盐晶，形成独特的“冰油”，其氨基酸态氮含量远超国家特级标准，酱香醇厚，挂壁留痕。

“廊道不仅是生产线的延伸，更是非遗传承的‘活化’实践，是连接过去与未来、产业与文化的桥梁。”公司负责人强调。依托已有的省级科普教育基地，未来的廊道将串联起当地的糯米种植基地、酱园生产区与乡村旅游线路，形成“农业种植+非遗加工+文旅体验”的完整产业链，实现从“卖产品”到“卖文化”“卖体验”的品牌升级。

夕阳西下，金色的阳光洒在三千口酱缸上，空气中弥漫着浓郁的酱香。这条规划中的文化廊道，如同一条孕育中的纽带，将五百年的匠心传承、古老的酿造智慧与当代的文旅创新紧紧相连。应城恒茂正以这份“酱”心，为农文旅融合发展书写着醇香四溢的新篇章。

（来源：应城市融媒体中心 记者：许靖 通讯员：张颢 一审：陈雨欣 二审：程国辉 三审：董雪）